十几块钱一杯的奶茶，味道偏甜，但是味道不错。从网红街道到商场角落，从大学门口到县城主要街道，每隔几百米就能看到一块茶牌。他们开得很快，撞车的速度更快。有些人在开业剪彩时发誓要成为一个新的本土品牌，而另一些人则在贴上标志一个月后就在二手市场上出售他们的设备。过去12个月，全国已有近20万家奶茶店关门，这可不是一个小数字。平均每天有超过500家商店消失，随之而来的还有企业家的积蓄和加盟商的希望。这看似小众的“奶落波”背后，其实是时刻焦虑的商人的酪蛋白之一。有些人辞去了工作，花光了所有积蓄来摆脱工作生活。有些人冒着一切风险去证明你可以用奶茶卷土重来。有些人利用租金、特许经营费和供应链的缝隙撒谎，看着自己每天都在赔钱。奶茶不再香了？不，这种暴利神话早已是一个陷阱。 01十年前，开一家奶茶店是小镇年轻人梦想的起点。蜜雪冰城靠“一元续杯”打造连锁帝国，喜茶靠“排队三小时”打造品牌神话。那时候，即使不知道如何运营、不营销，只要能租到店面，开一家奶茶店几乎就是有保障的收入。但现在，市场已经完全改变了。 2023年以后，奶茶店数量将大幅增加，资本、品牌、加盟商都会涌入。鸿门网数据显示，短短一年时间，就有19.7万家奶茶店关门。平均而言，三分之二的新开店存活时间不超过六个月。广州刘弟兄侯先生做二手设备回收。他说，今年的生意太好了，让人感到恐慌。每天都有关门的奶茶店找他找设备。这是同一个品牌。国庆节，一天买了五家店。有些人吃了一个月的肉。佛山一家加盟商因客流不足，加上不可避免的租金，被迫关机还没来得及拆箱。连回收商都感叹：“现在这个行业，回收业务不多，但我们却收不到。”更令人不安的是，曾经的传奇故事现在开始适得其反。王旺旺花了5年的积蓄创建自己的品牌、寻找原材料、设计包装，损失了30万元。他以为通过控制成本就能生存，但在选址和流量上却失败了。然而，丽子加盟某二线品牌，投资超过40万元，却熬不过暑假。化。更糟糕的是那些追逐顶级品牌的人。有人吐槽一下子关了3家店，短短一年就损失了200万。另一方面，当你在社交平台上搜索奶茶加盟加盟需要多少钱时，刚刚入局的创业者已经在低价发送设备转让了。 02 奶茶不是没有市场，而是市场“破”了。顶级品牌疯狂扩张，抢占领地。去年，一些品牌提出万店计划，要求加盟团队每天至少开八家店。他们甚至将商业区的保护区面积从一公里缩小到500米，只是为了比竞争对手多多一条街道。很快，结果就来了。奶茶开的店越来越多，但顾客却没有增加。供应商、加盟商、从业者都在试图靠挤牙膏谋生。味道越来越多了矿石类似，包装越来越夸张，营销越来越无底洞。你今天喝的“桂花乌龙拿铁”明天隔壁就能被抄袭，网络爆款一夜之间被全城抄袭。消费者早已厌倦了美观，因此价格成为了最后的武器。 “10元以下”成为新战场。曾经名列前茅的喜茶、奈雪，为了生存，不得不降价十几块钱。喜茶的单价从三十多元跌到了二十出头。就连原本主打“实惠价格”的Coco、书一少鲜草，也开始探索价格。当然，价格战可能会吸引一时的客流，但后果就是利润彻底枯竭。大品牌依靠规模和资本还能生存，小品牌和小店主却被拖入深渊。租金、人工、原材料、外卖佣金等l 增加，但单价不变。一杯10元的奶茶，加盟商能赚不到2元。顾客多的时候，他们买得起，但是淡季来了，他们就只能看钱了。成都设备创业者刘歌毫不留情：“现在的奶茶生意不是靠卖奶茶赚钱，而是慢慢赔钱。” 03 短视频平台上，开奶茶店月入10万元的视频还在循环播放，但事实是，加盟正在成为新的陷阱。近三年来，顶级品牌的加盟门槛一再降低。为了追求能开店的数量，总公司在加盟商的资金和经验上变得更加宽松，甚至愿意让“白纸商人”上阵。于是，一大批没有经验的年轻人被这个故事所吸引。f“一夜暴富”。他们拿自己的积蓄、贷款、甚至抵押贷款来拥有自己的品牌特许经营权，总部宣誓保证培训、运营和营销支持，但一旦开业，就放弃了。你想做一个活动，他们说他们正在调整策略。如果你想要退款，他们会要求你阅读合同。一些加盟商抱怨：“总公司只会教你折扣。”更可怕的是，品牌本身也在亏损，很多特许经营体系都是靠特许经营费来支撑其财务报告的。总部急于扩张，不顾市场饱和，并将风险转嫁给加盟商。在总部赚钱、加盟商赔钱的连锁循环中，无数人进来互相解雇。最后你可能会发现，你卖的不是茶奶，而是替别人交学费。 04 如果说这几年倒闭的只是小品牌，那么榜单2024年的封城会让人们彻底清醒。上市的Chamoido上半年新开门店826家，但关闭门店245家。 “茶饮第一人”奈雪茶在短短三个月内关闭了89家门店，也关闭了所有“太盖”品牌。 “网红之光”这头酸牛，从千家门店跌落，退出30个城市。这表明即使是巨人队也在赔钱。茶产业的本质实际上是一个供应链业务，依靠低成本、快速周转和强大的品牌来维持收入来源。当市场增长运行时，任何一个环节出现问题都将是致命的。此时，损害影响到整个行业。消费者口味疲倦，爆品难销，门店密度过高，同质化竞争严重，资金冷静，融资渠道紧张。这就像一场长期的参与，最终让所有人都参与其中。如果你是一个并不重要无论是创业者、加盟商还是大品牌，都无法避免“零价格”雪。 05年数据显示，2025年上半年，全国成品茶市场持续增长，预计到2027年整体规模将突破5000亿元。也就是说，市场仍在扩大，但逻辑已经改变。近年来，“越大越好”的扩张逻辑已经彻底失败。喜茶宣布不再打价格战，更多选择做慢做小，打造差异化产品。真正成熟的品牌开始减少加盟店、控制门店密度、优化门店模式。此外，奶茶行业的竞争本质上是谁能创造出爆款产品。从喜茶的“多汁葡萄”到霸王茶几的“博雅绝弦”，每一个成功的品牌背后，都有一个能够唤起情感的产品。希望通过降价生存的品牌最终会成为其他人脚下的泡沫。此外，t供应链和技术将成为一个分水岭。蜜雪冰城投资了一家AI供应链公司，利用算法控制成本、仓储和物流。智能化、标准化成为新一轮竞争的底层支撑。当然，出国是下一个增长点，东南亚、欧美的饮茶文化还没有老。霸王茶几计划明年春天进入美国，喜茶和奈雪已经在新加坡和泰国推出。与其在国内拼低价，还不如去更大的世界去获取销量的提升。行业下半场，不再是谁开店最多，而是谁能坚持得长久。 06每个进入奶茶行业的人都认为自己可以成为下一个蜜雪冰城。但在这“全民开店”的热闹中，最后留下的不是胜利者，而是教训。谢耀，创始人曾经凭借“元真真”红极一时的品牌，如今又摆地摊卖奶茶了。他说，最致命的错误是盲目自信，认为行业永远会增长，认为花更多的钱做广告可以扭转命运，认为规模可以弥补损失。但商业上没有奇迹，只有逻辑。当市场从“增量”转向“存量”，当价格战占据上风，当每个创业者都在为了同一杯牛奶而吸引顾客时，这个行业注定会降温。奶茶还没有死。接下来的机会是静下心来，真正了解消费者，而不是靠人气取胜。一杯奶茶从来都不是“丰富”的代号。它只是一面镜子，映照出中国年轻企业家的渴望、焦虑和失意。有的人被甜味所诱惑，有的人被苦味所研究。当气泡消失后，有些人懂了：原来，最贵的不是奶茶配方，而是“以为自己可以例外”的执念。 特别声明：以上内容（如有则包括照片或视频）由自媒体平台“网易号”用户上传发布。本平台仅提供信息存储服务。 注：以上内容（如有，包括图片、视频）由网易号用户上传发布，网易号为社交媒体平台，仅提供信息存储服务。